Plongez au cœur de la gourmandise avec ces délicieux crinkles au chocolat. Originaires des États-Unis, ces petits biscuits moelleux au cœur et craquants à l’extérieur séduisent depuis des générations. Cette recette toute simple promet un succès assuré pour le plaisir de tous. Novices ou experts en pâtisserie, voici un guide détaillé pour réaliser ces douceurs chocolatées. Vous y trouverez les ingrédients nécessaires, les étapes de réalisation et même une vidéo pour vous aider. Préparez vos tabliers, allumez vos fours et mettez-vous en mode ‘pâtissier’. À vos marques, prêts, cuisinez!
Mis en place
Avant de se lancer dans la réalisation de la recette, il est important de bien préparer les ustensiles et les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de différents bols, d’une balance de cuisine, d’une cuillère en bois, d’une râpe, d’une spatule, d’un fouet, d’un tamis et bien sûr, de votre four. C’est le moment d’organiser votre espace de travail pour que la confection des biscuits se passe dans les meilleures conditions.
La cuisson au four est essentielle dans la réalisation des crinkles. Afin d’obtenir la texture moelleuse à l’intérieur et craquante à l’extérieur, le préchauffage du four est une étape cruciale. Réglez-le à 180°C (thermostat 6). En ce qui concerne les ingrédients, assurez-vous qu’ils soient à température ambiante pour une bonne incorporation.
Ingrédients
Voici les ingrédients pour une vingtaine de crinkles : 200g de chocolat noir, 50g de beurre, 2 oeufs, 125g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 185g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, et du sucre glace pour l’enrobage. Le choix du chocolat est important dans la réalisation des crinkles. Optez pour un chocolat de qualité, avec un pourcentage en cacao d’au moins 70% pour un goût plus intense.
Les ingrédients pour cette recette sont assez basiques et se trouvent dans la plupart des cuisines. Si vous n’avez pas de vanille liquide, vous pouvez utiliser des grains de vanille ou de l’arôme de vanille. Le sucre glace joue un rôle esthétique et gustatif, il apporte le côté craquant et doux à la surface du biscuit.
Réalisation
Après avoir réuni tous les ingrédients, on peut commencer la réalisation de nos délicieux crinkles. Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ensuite, ajoutez le chocolat fondu à ce mélange.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient, puis incoporez-les progressivement au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle durcisse suffisamment pour être façonnée en boules. Enfournez pour une dizaine de minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Préparation en vidéo
Pour ceux qui préfèrent les démonstrations visuelles, nous avons inclus une vidéo explicative sur la réalisation des crinkles au chocolat. La vidéo aborde toutes les étapes de manière détaillée et vous montre exactement comment travailler la pâte, façonner les biscuits, et les cuire à la perfection. Regarder la vidéo en même temps que l’exécution de la recette peut vous aider à mieux comprendre certaines techniques.
En outre, une vidéo est un excellent moyen de voir la texture que doit avoir la pâte. C’est un point important dans la réalisation des crinkles. Il est également plus facile de voir comment les biscuits réagissent durant la cuisson et comment savoir s’ils sont prêts ou non. Un outil précieux pour une réussite gourmande!
Préparation
Comme mentionné plus haut, une bonne part de la préparation nécessite un temps de repos pour la pâte. Ce temps est nécessaire pour que la pâte durcisse suffisamment pour pouvoir être travaillée ensuite. Ne vous précipitez pas sur cette étape! Un repos insuffisant de la pâte pourrait conduire à des biscuits qui se déforment à la cuisson ou qui ne sont pas aussi moelleux qu’ils le devraient.
Après le temps de repos, préformez les boules de crinkles, enrobez-les généreusement de sucre glace et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace entre chaque biscuit pour qu’ils aient de la place pour s’étaler. Enfin, après une allocation généreuse de sucre glace, n’hésitez pas à presser légèrement les boules de pâte, cela permettra à vos crinkles d’avoir le craquement typique à leurs surfaces.
Réflexions finales
Les crinkles sont un véritable délice qui fond dans la bouche avec leurs textures moelleuse et craquante. Cette recette de crinkles au chocolat est un base que vous pouvez personnaliser à l’infini. N’hésitez pas à troquer le chocolat noir pour du chocolat blanc ou du chocolat au lait. Vous pouvez également y ajouter des zestes d’oranges, des pépites de chocolat ou des noix hachées pour plus de gourmandise.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réussir ce délicieux petit biscuit, c’est à vous de jouer ! Rendez votre journée plus belle et plus savoureuse avec ces délicieux crinkles. Bonne dégustation !
Tableau Récapitulatif
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Chocolat noir | 200g |
| Beurre | 50g |
| Oeufs | 2 |
| Sucre | 125g |
| Vanille liquide | 1 cuillère à café |
| Farine | 185g |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre glace | A volonté |